Натуральная и полезная тыква – оберег от всех заболеваний

Тыква в рационе пожилого человека

Тыква – маленькая кладовая поливитаминов. Этот красивый яркий овощ незаменимый продукт в рационе пожилых людей, следящих за правильным питанием. В тыкве полезно всё: и мякоть и семечки. Практически, это стопроцентно безотходный продукт.

Сегодня известно около 20 сортов тыквы. Сорта отличаются разнообразием вкуса, цвета, размеров и формы.

История тыквы в России

Тыкву употребляют в пищу люди разных стран. В некоторых её называют королевой овощей. Племена индейцев Америки считали тыкву оком Космоса, связывающим человека со всей Вселенной. А англичане верили, что если посеять семена тыквы в святую пятницу из неё может вырасти дуб.

На наши столы тыква попала ещё в 19 веке из Центральной Америки. Она была завезена вместе с картофелем и табаком. В те времена сладости были редким явлением на столе, и кусочек запечённой тыквы был настоящим лакомством.

Польза тыквы для людей пожилого возраста

Тыква уникальный овощ. В пищу ее можно употреблять в сыром, жареном, запеченном виде. Независимо от способа приготовления она сохраняет в себе все витамины и минеральные вещества, которых в ней огромное множество.

Для человека пожилого возраста тыква – это настоящая аптека.

  • Калий сохранит мышечную силу пожилых людей. Людям старшего возраста наличие калия в рационе позволит сохранить мышечную массу тела. Это очень важно. Ведь после 65 лет люди старшего возраста начинают терять мышечную массу, около 2 кг каждые 10 лет. Недостаток мышечной массы приводит к слабости, в результате – к падениям и травмам. Рацион пожилого человека должен включать потребление 4.7 грамма калия в день. Но следите за потреблением соли, большое её количество снижает уровень калия в организме. Калий так же способствует укреплению стенок сосудов, улучшает сердечную деятельность.
  • Железо, которым богата тыква, улучшит состояние пожилого человека, страдающего анемией. Железо присутствует как в мякоти, так и в семенах этого овоща. Одна две горсти тыквенных семян обеспечит организм суточной дозой данного микроэлемента. Железо так же прекрасно укрепляет иммунитет, что необходимо ослабшему организму пожилого человека в период межсезонья для борьбы с сезонными заболеваниями ОРВИ.
  • Цинк. Этот редкий микроэлемент в достаточном количестве содержится в семенах тыквы. С возрастом уровень цинка в организме понижается. Люди старшего возраста часто сталкиваются с такими проблемами как головокружение, потеря слуха, хрупкость капилляров кожного покрова – все эти признаки связаны с недостатком в организме цинка. Поэтому присутствие в рационе пожилого человека тыквы приводит к насыщению организма этим полезным, незаменимым микроэлементом. Доказано, что присутствие в организме людей старшего возраста цинка способствует улучшению памяти, концентрации внимания. Цинк улучшает мозговую активность.
  • Тыквенные семечки очень полезны пожилым мужчинам для уменьшения риска возникновения аденомы простаты. Одна горсть семян в день облегчит симптомы заболевания.
  • Витамин A, содержащийся в тыкве препятствует ухудшению зрения в пожилом возрасте.
  • Благодаря высокому содержанию витамина A или ретинола и бета-кератина тыква обязательна в рационе людей старшего возраста для профилактики онкологических заболеваний. Необходимо помнить, что витамин A лучше усваивается в комплексе с растительными и животными маслами. Поэтому, если вы готовите тыквенную кашу или пюре, обязательно добавьте туда масло.
  • Витамин Т. Мало кто слышал о витамине Т. Этот, малоизученный витамин, представляет соединение ДНК, витамина B12 и B9(фолиевой кислоты). Он препятствует отложению жиров в организме человека, способствует лучшему перевариванию пищи, понижает уровень холестерина. Поэтому тыква рекомендована тучным людям, ведь лишний вес в пожилом возрасте это нагрузка на все органы организма, одышка, ишемия, риск сердечно-сосудистых заболеваний, атеросклероз, сахарный диабет, варикоз. Людям старшего возраста тыква рекомендована в качестве гарнира к жирным мясным блюдам из баранины и свинины.
  • Витамин E. Тыква, с ее содержанием витамина E, отличный продукт молодости и долголетия. Ведь витамин E замедляет процессы старения на клеточном уровне. Витамин способствует снижению риска возникновения тромбоза, укрепляет иммунную и эндокринную системы пожилого организма, нормализует гормональный фон в период менопаузы, уменьшает риск развития катаракты, улучшает состояние кожи.
  • Тыква богата клетчаткой. Пожилые люди часто страдают нарушением функции кишечника. Тыква это панацея от зашлакованности кишечника и действует на организм как «щётка». При регулярном употреблении мякоти тыквы нормализуется работа кишечника, что позволяет избежать множества проблем и заболеваний.
  • Тыква источник пектина. Благодаря этому употребление тыквы позволяет вывести «плохой» холестерин и радионуклиды.
  • Благодаря тому, что тыква прекрасно выводит из организма шлаки и соли её рекомендуют употреблять в пищу пожилым людям страдающим подагрой, ревматизмом. А свежевыжатый сок тыквы поможет при желчекаменной болезни, колите.

Блюда из тыква

Людям пожилого возраста, заботящимся о своём здоровье, рекомендуется употреблять тыкву ежедневно. Она полезна в любом виде: сырая, жареная, запеченная, в виде салатов, супов, вторых блюд. Очень полезна сладкоежкам в качестве замены вредных сладостей. Сок тыквы так же полезен.

Салат из тыквы со свежим огурцом

Этот лёгкий диетический салат придётся по вкусу людям, ценящим интересные сочетания сладкого и солёного.

– тыква сырая – 200 гр.;

– огурец свежий – 2 шт.;

– яйцо варёное – 1 шт.;

– лук зелёный – 20 гр.;

– майонез – 2 столовые ложки;

– соль, перец по вкусу.

Тыкву очищаем от кожуры, натираем на крупной тёрке, будет лучше, ели натереть тыкву на тёрке для моркови по-корейски. Огурец нарезаем соломкой. Яйца варёные нарезаем кубиками. Измельчаем зелёный лук. Соединяем все ингредиенты. Солим, перчим, заправляем майонезом. Красиво сервируем подачу через кулинарное кольцо.

Тыквенный суп с цветной капустой и сливочным сыром

Этот яркий осенний суп можно приготовить как на курином бульоне, так и на овощном.

– капуста цветная – 200 г

– картофель – 200 г

– перец болгарский – 100 г

– лук репчатый – 70 г

– сыр сливочный – 50 г

– чеснок – 2-3 зубчика

– петрушка свежая – 2-3 веточки

– перец чёрный молотый — по вкусу

– масло растительное — для обжаривания

Мелко нарезанный лук обжариваем на растительном масле до прозрачности на среднем огне, солим, перчим, добавляем в сковородку к луку раздавленные зубчики чеснока. К луку добавляем натёртую на крупной тёрке морковь, нарезанный соломкой болгарский перец, обжариваем 5-7 минут. В это время в кипяченую воду или куриный бульон закладываем нарезанные одинаковыми кубиками картофель, тыкву и разобранную на соцветия цветную капусту. Варим на среднем огне до готовности, ориентировочно 10 минут. Выкладываем в кастрюлю готовую поджарку из овощей, солим по вкусу. Добавляем в суп сливочный сыр и тщательно размешиваем до полного растворения. Засыпаем зелень. Осенний лёгкий супчик готов.

Множество вкуснейших и полезных блюд с тыквой можно приготовить. Нужно только добавить немного фантазии. Например, пожилым людям, страдающим избыточным весом, можно заменять картофель в блюдах тыквой. Вместо сладких начинок добавлять в пироги тёртую или нарезанную тыкву. И не нужно добавлять сахар. Можно делать несладкие начинки — тыква прекрасно сочетается с солью и перцем.

Пюре из запечённой тыквы на зиму

Попробуйте заготовить тыкву на зиму, чтобы кусочек яркого сентябрьского дня украсил серые зимние будни. И для этого пюре понадобится только один ингредиент – тыква.

Возьмите тыкву любого размера, очистите, нарежьте кубиками. Кстати? семечки ни в коем случае не выкидываем. В них огромный запас витаминов и минеральных веществ, необходимых для людей старшего и пожилого возраста. Семечки промойте и рассыпьте на поддоне. Потом, после запекания тыквы в духовке, поставьте поддон в тёплую печь и оставьте на сутки сушиться при температуре 30⁰С при открытой дверце.

Вернемся к заготовке пюре. Очищенную и нарезанную кубиками тыкву укладываем в жаропрочную форму и накрываем двумя слоями фольги. Ставим форму в духовой шкаф, предварительно разогретый до 200⁰С на 1 час. Через час проверяем тыкву на готовность, если мягкая, вынимаем из духовки, остужаем. Здесь есть один нюанс. Если после часа готовки тыква выделила сок, осторожно сливаем его из формы, снимаем фольгу и подсушиваем тыкву ещё минут 15.

Готовую тыкву вынимаем, перекладываем в чашу блендера и взбиваем, доводя до консистенции пюре. Все готово. Без всяких примесей и добавок получилось чудесное бархатное пюре. Раскладываем его по стерилизованным банкам и закрываем на зиму.

Это чудесное универсальное тыквенное пюре можно добавлять в каши, супы, пироги. Подавать к блинам и оладьям.

Чем может быть опасна тыква для пожилых людей

Как и большинство продуктов, тыква при чрезмерном употреблении, может нанести вред людям пожилого возраста, страдающим хроническими заболеваниями. Этот овощ не нужно употреблять при:

  • обострении язвенной болезни;
  • обострении заболевания двенадцатиперстной кишки;
  • расстройстве желудка либо кишечника;
  • повышенной кислотности;
  • гипотонии;
  • пищевой аллергии на продукты из тыквы;
  • с осторожностью при сахарном диабете.

Питайтесь разнообразно, с удовольствием и главное с пользой для своего организма.

Особые свойства оранжевого овоща – как делают обереги из тыквы?

В древней китайской, индейской и славянской культуре тыква использовалась в качестве талисмана, защищающего и очищающего человека от темных сил. В фен-шуй плод покрывают иероглифами и хранят для привлечения денег, счастья и везения. Лучше всего использовать как оберег выращенную собственную руками тыкву, но если такой возможности нет, свежий и привлекательно выглядящий овощ можно приобрести на рынке. Оранжевый или желтый плод в квартире не принесет вреда, а только улучшит энергетику жилища.

Что особенного в тыкве: свойства

В Поднебесной древние врачеватели хранили травяные сборы и оздоровительные снадобья внутри тыквы-горлянки, потому что плод позволял дольше хранить натуральные лекарства.

Из оранжевого овоща издавна изготавливают защитные обереги для жилища, так как плод быстро поглощает негативную энергию Ша и перерабатывает ее в целительную силу Ци. Согласно фен-шую, тыква способна отводить темные сущности от дома и защитить владельцев от бед. Наиболее ценным считается горлянка, очищающая финансовые энергетические каналы и блокирующая магические атаки. Особые свойства тыквам приписывали следующие народы:

  • Славяне. Благодаря форме и большому количеству семян, тыква олицетворяет женский род и выступает символом плодородия, достатка и продолжения жизни через поколения.
  • Коренные индейцы Америки. Древние народ сравнивал форму плода с грудью женщины, а потому проводил взаимосвязь с плодородием и процветанием. Для создания амулетов на шкурке подсушенного овоща высекался календарь Майя, звери-покровители и дневное светило. Из плода также делали специальный сосуд-калебас для приема шаманского напитка мате. Тыква олицетворяла женское начало — земную твердь, трубочка для распития — Отца небес, а вместе они образовывали магический отвар.
  • Древние китайцы. Горлянка в Поднебесной — символ крепкого здоровья и долгих лет жизни, а также плод показывает гармоничное сочетание Инь-Янь.

Изготовление оберега своими руками

Овощной амулет будет хорошо работать, если его поставить у окна.

Чтобы сделать магический амулет, нужно обычную круглую тыкву приобрести с рук или вырастить самостоятельно, при этом приобретать ее в магазинах или супермаркетах не рекомендуется. Практики разрешают использовать и свежий, и высушенный плод. Наиболее простой способ использования — это постановка небольшой тыковки внутри дома у окна. Это идеальное расположение, позволяющее поглощать приходящие извне негативные энергии. Если есть приусадебный участок, то габаритная тыква располагается снаружи.

Если плод внезапно покрывается трещинами, лопается или портится, значит, защитный оберег отработал свое и поглотил максимальное количество негатива. Корки нужно осторожно собрать и спалить, желательно используя открытый огонь костра или печь. На замену старому плоду на то же место нужно поставить новый.

Согласно фен-шуй, тыкву запрещено оставлять в туалете или ванной комнате, потому что вместо достатка такой талисман принесет горе в семью.

Для лечебных целей древнекитайские целители рекомендуют приобретать молодую горлянку. Плод ставится в изголовье постели, чтобы заряжать заболевшего положительной энергией и забирать болезнь. После выздоровления не рекомендуется выбрасывать тыкву, лучше ее тщательно обмыть в текущей воде и просушить, чтобы она вернула себе магические свойства. Для активации плода рядом устанавливается парафиновая свечка. В дальнейшем можно вновь использовать горлянку для лечения или защиты, например, положив в шкаф письменного столика — это скроет человека от зависти и пересудов.

Еще один способ изготовления оберега предполагает срезание горлышка плода и перетягивание алой шерстяной ниткой. Как альтернатива подойдет золотая лента. На кожуре с помощью ножа вырезаются китайские иероглифы богатства и везения, а также тотемные звери-покровители или обращения к божественным сущностям. Современные практики рекомендуют заменять натуральную горлянку на искусственную металлическую или керамическую, которая благодаря форме несет такой же сакральный смысл и служит гораздо дольше. Для привлечения денег в семью рекомендуются выбирать драгоценную основу для оберега.

Тыква от 100 болезней

Тыква – одно из самых эффективных природных лекарств в мире! Она исцеляет от сотен и сотен болезней, с ее помощью можно сохранить и приумножить здоровье, она позволяет похудеть и очистить организм от шлаков, помолодеть и набраться жизненных сил. Кто ест тыкву регулярно, тот программирует хорошее здоровье, молодость, долголетие и активность на многие годы. В этой книге вы найдете различные методы профилактики заболеваний и их лечения с помощью тыквы, способы общего оздоровления организма тыквой, познакомитесь с множеством рецептов применения тыквы для поддержания в прекрасной форме организма ребенка и взрослого.

Оглавление

  • Предисловие. Тыква лечит все!
  • Глава 1. Целебные свойства тыквы

Приведённый ознакомительный фрагмент книги Тыква от 100 болезней предоставлен нашим книжным партнёром — компанией ЛитРес.

Целебные свойства тыквы

Целебные свойства тыквы использовались человечеством испокон веков. Еще не было никакой науки в ее современном понимании, но люди уже знали, что тыква лечит все! Благодаря чему этот овощ является лекарством от огромного количества болезней? Ответ на этот вопрос был получен, когда ученые подробно исследовали химический состав тыквы. Именно благодаря своему уникальному химическому составу тыква — настоящий целитель для человеческого организма.

Читайте также:  Солнечный ожог: что делать, лечение, первая помощь в домашних условиях

Химический состав уникального овоща

В тыкве содержится каротин (провитамин А). Пожалуй, это самое ценное вещество, которого в тыкве так много. В разных сортах количество каротина варьируется. Чем более сорт холодостоек, тем больше в нем каротина.

Чем же хорош каротин, что он делает? Каротин, или провитамин А ( не путать с витамином А — ретинолом, который тоже есть в тыкве), укрепляет иммунитет, препятствует преждевременному старению организма, то есть является антиоксидантом, прекрасно влияет на зрение, делает кожу мягкой и эластичной, оздоравливает слизистые оболочки, защищает от рака, нормализует работу сердца.

Антиоксиданты — это вещества, которые препятствуют процессам окисления в организме, а именно вследствие этих процессов мы стареем. Антиоксиданты нейтрализуют свободные радикалы, отвечающие за процесс старения. Система антиоксидантной защиты подразделяется на первичную (антиоксиданты-ферменты) и вторичную (антиоксиданты-витамины).

В тыкве есть витамины группы В (В1, В2, В6, В3 или РР), С, D, А, Е, К, редкий витамин Т, открытый совсем недавно.

Витамин B1 (тиамин) способствует нормальной работе нервной системы, печени, сердца, мышц, улучшает работу кишечника, улучшает кожу.

Витамин В2 (рибофлавин) содействует синтезу белка, способствует росту и восстановлению тканей, улучшает кожу, защищает от ультрафиолета.

Витамин В6 (пиридоксин) содействует обмену белков и жиров, важен для синтеза гемоглобина, препятствует атеросклерозу, улучшает иммунитет.

Витамин В3, или РР (ниацин, никотиновая кислота) нормализует белковый и углеводный обмен и работу желудочно-кишечного тракта, снижает уровень холестерина, способствует выработке крови и синтезу гемоглобина, защищает от сахарного диабета, борется с различными воспалениями желудочно-кишечного тракта, регулирует сбои в работе печени и поджелудочной железы, важен для нормальной работы суставов, положительно воздействует на нервную систему — успокаивает, снимает тревогу и депрессию. В отличие от других витаминов, он принимает большое участие в формировании гормонального баланса.

Витамин Е (токоферолы и токотриенолы) важен для усвоения белков и жиров, для здоровья кожи, борется с процессами окисления в организме, старением и гибелью клеток, хорошо воздействует на половые железы, усиливает влияние витамина А, защищает от канцерогенов, обладает антистрессовым действием.

Токоферол является номером первым из антиоксидантов в пище. Еще к антиоксидантам относятся витамин С и каротин.

Витамин С (аскорбиновая кислота), который мы привыкли называть аскорбинкой, укрепляет сосуды, препятствует атеросклерозу, повышает иммунитет, предупреждает старение, защищает от инфекций, нормализует деятельность эндокринной системы, обеспечивает эластичность кожи, укрепляет слизистые оболочки.

Витамин А (ретинол) — это антиоксидант, замедляющий старение организма; полезен для зрения и здоровья кожи.

Витамин D необходим для обмена кальция и фосфора, регулирует работу сердца, способствует росту и укреплению костей, повышает иммунитет, предупреждает простудные заболевания (вместе с витаминами А и С).

Витамин К (филлохинон) важен для нормальной свертываемости крови.

Витамин Т влияет на обмен веществ в целом, участвует в окислении свободных жирных кислот, препятствует ожирению и облегчает усвоение тяжелой жирной пищи — именно поэтому тыква считается прекрасным гарниром к жирным мясным блюдам. Также этот витамин способствует свертыванию крови и образованию тромбоцитов, то есть предотвращает развитие анемии и гемофилии.

В тыкве много минералов — солей калия, кальция, магния, железа, меди, кобальта, цинка. А по содержанию железа она превосходит все овощи!

Железо — составная часть гемоглобина, железо воздействует на процесс кроветворения и необходимо для переноса кислорода красными кровяными тельцами, налаживает функции мышечной и нервной систем, помогает при ослабленности организма и быстрой утомляемости.

Калий благотворно влияет на сердце, на нервную систему, участвует в синтезе белков, АТФ (эта кислота — аккумулятор энергии в клетке) и гликогена (это вещество — запасник углеводов в клетках печени и мышц). Калий укрепляет сосуды и способствует избавлению от отеков, замедляет частоту сердечных сокращений, помогая в ряде случаев устранению аритмии, участвует в передаче сигналов от нервных окончаний.

Кальций нужен нам для нормальной работы суставов, сердца и нервной системы, для прочности зубов и костей, упругости мышц и внутренних органов, для регулирования свертываемости крови.

Магний, играющий важную роль в углеводном и фосфорном обмене, успешно расширяющий сосуды, активизирующий внутриклеточные реакции, нормализующий нервную возбудимость, защищающий от злокачественных опухолей, занимает не последнее место в минеральном тыквенном составе. Он необходим для любой биохимической реакции в организме.

Цинк входит в состав более чем ста ферментов, то есть является антиоксидантным компонентом. Необходим для хорошей работы репродуктивной и иммунной систем, улучшает заживление ран у больных сахарным диабетом. Витамин А работает только в присутствии цинка. Витамин С и цинк — замечательное средство против катаров и вирусных инфекций. Цинк помогает в выработке инсулина, принимает участие в обмене жиров, белков и витаминов, в синтезе некоторых гормонов, повышает мужскую потенцию, увеличивает сопротивляемость инфекциям. Цинк крайне необходим для роста детей! А у взрослых без нормы цинка начинаются дерматиты, облысения, снижение иммунитета, депрессия.

Медь нужна нам в малом количестве (суточная норма — 2 мг), но без нее — никуда: принимает участие в построении ряда ферментов, белков, является составляющей гемоглобина, способствует синтезу красных кровяных телец, участвует в обновлении клеток кожи, способствует усвоению железа. Этот минерал необходим для регуляции обмена углеводов и является компонентом антиоксидантной ферментной системы.

Кобальт активирует ряд ферментов, усиливает производство белков, участвует в выработке витамина В12 и в образовании инсулина, необходим для нормального обмена веществ.

Фтор уменьшает вероятность развития кариеса, укрепляет зубы.

Фосфор необходим для нормальной работы всех клеток тела, поскольку участвует в производстве белков и строении клеток, способствует восстановлению клеток, принимает участие в регуляции работы нервной системы.

Сера держит кожу в тонусе, помогает поддерживать кислородный баланс в организме.

Семена тыквы содержат жирное эфирное масло (до 50%), смолистые вещества, органические кислоты, витамины, минералы, аминокислоты.

Перечень целебных свойств тыквенного масла чрезвычайно внушителен, им будет посвящен отдельный раздел, поскольку оно — одно из богатейших по составу растительных масел.

Кислоты в целом оказывают важное положительное воздействие на обмен жиров, снижают уровень холестерина и общих липидов в крови (в крови кроме холестерина содержатся и другие липиды. Они легко трансформируются в нашем организме, выделяя при этом тепло, но не вызывая окисления крови. Кислоты способствуют улучшению пищеварения, воздействуя на желудочный сок, а также снижают риск возникновения камней в почках.

Мякоть тыквы богата сахарами, особенно глюкозой, но фруктоза и сахароза тоже в ней есть. Глюкоза наиболее ценна по своему целебному воздействию, она основной поставщик энергии, она участвует во всех обменных процессах. Именно в глюкозу превращаются абсолютно все сахара, прежде чем попасть в кровь. Кроме того, в мякоти тыквы содержится никотиновая кислота (витамин РР), фосфорная и кремниевая кислоты, клетчатка, пектины, соли ряда минералов, множество витаминов.

Пектины обладают замечательными энтеросорбирующими (связывающими и очищающими от вредных веществ) свойствами, к тому же снижают уровень холестерина в крови, являются лекарством при нарушениях обмена веществ, при неполадках в работе желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистой системы. Если пектинов в организме нормальное количество, вредные вещества не будут накапливаться.

Без клетчатки (пищевых волокон) желудочно-кишечный тракт вообще не сможет нормально работать.

КАК ПРАВИЛЬНО ВЫБРАТЬ ТЫКВУ?

Форма, размер, внешний вид. Привычная для нас форма тыквы — большая и круглая — это кормовая тыква. Лучше выбирать длинные и яркие плоды — у них мякоть более нежная и сладкая, в такой тыкве нет косточек. Но если нужны тыквенные семечки для оздоровления, выбираем круглую тыкву яркого оранжевого цвета. Тыква должна быть упругой и тяжелой. Если тыква неспелая, она будет безвкусной, если перезрелая — волокнистой. Хвостик спелой тыквы сухой и темного цвета.

Вес. Чем тыква меньше, тем она слаще и менее волокниста, поэтому лучше покупать тыквы весом 3-5 кг.

Мякоть: упругая, плотная, мясистая. Чем оранжевее, тем лучше.

Вкус тыквы должен быть нежным и сладким. Самая вкусная тыква — молодая. Ее иногда даже не нужно очищать от кожуры при приготовлении. Съедобность тыквенной кожуры, оказывается, можно проверить, проведя по ней ногтем — на кожуре должен остаться след, а под ногтем не должно быть больно.

Цвет должен быть равномерным, без зеленых и светло-коричневых мест.

Больше всего мякоти в мускатной тыкве. У мускатной тыквы вытянутый ребристый хвостик, приплюснутый у основания, а корка зеленая полосатая или желто-бежевая. Мякоть — светло-оранжевого цвета. Самая сладкая тыква — ореховая. Она похожа на большую грушу, кожура у нее гладкая.

КАК ПРАВИЛЬНО ХРАНИТЬ ТЫКВУ?

Обычно зимой хранятся зимние сорта тыквы. Например, тыква медовая может храниться почти до нового урожая.

Чтобы тыква сохранила свои полезные качества на всю зиму, лучше всего хранить ее в погребе. Но если погреба нет, можно хранить ее в прохладной кладовке или в застекленной лоджии. Оптимальный температурный режим — от +2 °С до +15 °С, влажность — от 60 до 85 %. Храниться тыква должна черешком вверх.

Зимней тыкве противопоказаны прямые солнечные лучи, поэтому при хранении тыквы на лоджии лучше накрыть ее тканью. Кроме солнечного света тыква не любит влажность. Если тыкв несколько, они не должны соприкасаться боками. Очищенная тыква может спокойно лежать в холодильнике 4 дня, но этот срок можно значительно увеличить, если тыкву разрезать и определить в морозилку: здесь она может храниться от 6 месяцев до года.

Оранжевый Доктор Айболит

Итак, в тыкве столько полезных веществ, что она способна благотворно воздействовать практически на все системы и органы человеческого тела, а также бороться со многими болезнями. Уже давно появилось понятие: тыквотерапия. Все больше ученых во всем мире склоняется к мнению, что систематическое употребление тыквы может предотвратить ряд заболеваний, и в их числе такие серьезные, как инфаркт, сердечная недостаточность и даже рак.

Для сердца и сосудов

Почему тыква так хороша для сердца и сосудов? Да потому, что в ней содержится много солей калия, меди, железа и фосфора, которые благотворно воздействуют на процессы кроветворения, на работу сердца в целом, укрепляют сосуды. Поэтому и рекомендуют тыкву при болезнях сердца и гипертонии (тыква понижает давление).

Тыква, в том числе и тыквенный сок — спасители от отеков. Регулярно употребляя блюда из тыквы, можно вывести из организма лишнюю жидкость и уменьшить нагрузку на сердце.

А железо, которого в тыкве больше, чем в любом овоще, придает силы, повышает сопротивляемость любым заболеваниям, улучшает цвет лица и дарит позитив.

Тыква прекрасно регулирует пищеварительный процесс, помогает при гастрите и язве, налаживает работу желудка и кишечника и за счет огромного содержания пектина, клетчатки и антиоксидантов может способствовать выведению лишнего холестерина и токсинов из организма.

В тыкве содержатся растительные фибры — пищевые волокна, которые прекращают запор и предотвращают колит и диабет.

Клетчатка тыквы легко усваивается.

Нормализует работу кишечника и тыквенный сок: в чистом виде или разбавленный любым другим соком. Однако тем, кто страдает болезнями кишечника и поджелудочной железы, с тыквой нужно быть осторожным.

Мякоть тыквы применяется как легкое слабительное (к ней нужно добавлять пшено и мед и есть в виде каши). Употреблять ее рекомендуется ежедневно.

Если болит печень, тыква поможет и в этом случае. Нужно есть как можно больше сырой мякоти тыквы или тыквенную кашу с рисом, пшеном или манкой.

Хороша тыква и для тех, кто перенес вирусный гепатит А. Биологически активные вещества, которые содержатся в мякоти, помогают возобновлению нормальной печеночной функции.

Для желчного пузыря

Тыквенные сок и мякоть обладают желчегонными свойствами, поэтому устраняют и проблемы с желчным пузырем.

Тыква — отличное мочегонное. Блюда из тыквы показаны при заболеваниях почек. Чаще всего для почечного лечения рекомендуют не мякоть тыквы, а свежевыжатый сок из сырой тыквы, по стакану в сутки. Магний, содержащийся в тыкве, уменьшает нагрузку на почки.

Тыква хороша для зрения: она помогает «подпитать глаза» благодаря содержащемуся в ней каротину. В тыкве в пять раз больше каротина, чем в моркови, а каротин необходим нашему компьютеризированному веку, ухудшающему зрение.

Для хорошей фигуры

Тыква — диетический низкокалорийный продукт, который помогает похудеть. В 100 г тыквы всего 25 калорий. Устройте себе тыквенный разгрузочный день: посидите на блюдах из тыквы — например, на печеной тыкве или тыквенной каше.

Тыкву нужно употреблять беременным женщинам — это натуральное противорвотное средство.

Тыква борется и с туберкулезом. Например, в Индии тыкву используют для профилактики туберкулеза. Доказано, что водный экстракт плода в пропорции 1:10 000 препятствует размножению туберкулезной палочки.

Очень полезны семечки тыквы. Благодаря минералам, которые в них содержатся, семечки укрепляют артерии и нормализуют повышенное артериальное давление. Поэтому семечки тыквы полезно есть гипертоникам. Пощелкать тыквенные семечки очень даже полезно для желудка и кишечника: за счет клетчатки и жиров семечки улучшают их работу. Но есть их лучше в умеренном количестве, иначе можно спровоцировать, например, печеночную колику. Оптимальная порция — 30 г семечек в день. В медицинской практике семена тыквы и приготовленные из них препараты используются как противоглистное средство.

Встречайте тыкву — овощ красоты и здоровья

Встречайте тыкву — овощ красоты и здоровья

Если вы никогда прежде не обращали внимания на такой полезный продукт, как тыква и редко употребляли ее в пищу, эта статья для вас станет настоящим открытием. Узнайте все о полезных свойствах тыквы, добавьте овощ в свой рацион и начните готовить тыквенные блюда уже сегодня!

Читайте также:  Норма железа в крови. Железо в женском организме: норма, уровень повышен и понижен

Тыква — это бахчевое растение, то есть растет и созревает овощ как арбуз, прямо на земле. Это одно из старейших растений, которое окультурил человек, чтобы употреблять его в пищу. Еще в древности был отмечен отменный вкус мякоти тыквы, ее польза для здоровья и высокое содержание витаминов. В Мексике овощ начали выращивать более трех тысяч лет назад, а сегодня тыква растет по всему земному шару в большинстве стран мира. Три интересных факта о тыкве:

1. Тыква бывает очень больших размеров: рекордный вес овоща достиг 2,009 фунтов (больше 1 тонны).
2. Тыква — символ праздника Самайна, или Хэллоуина. С овощем связана ирландская легенда о проходимце Джеке, который убрал из продукта всю мякоть и поместил в выдолбленную тыкву небольшой кусочек адского пламени, подаренного ему дьяволом в качестве символа вечных скитаний его неприкаянной души.
3. В мире известно около 800 сортов тыквы, из которых только 200 пригодны для того, чтобы употреблять овощ в пищу. Некоторые виды растения имеют в составе высокое содержание вредных для организма веществ.

Тыква бывает самых разных форм и цветов — от белого и оранжевого до зеленого и даже черного. Несмотря на колоссальное количество сортов овоща, чаще всего в магазинах можно встретить именно круглую тыкву.

Состав и польза тыквы

тыква-1.jpg

Тыква обладает множеством полезных для организма свойств, поэтому блюда из этого продукта нужно обязательно включить в свой рацион. Овощ подойдет даже тем, кто находится на диете. Тыква имеет богатый состав благодаря высокому содержанию минералов, макро- и микроэлементов, приносящих пользу для здоровья организма. При этом овощ низкокалорийный: всего 26 килокалорий на 100 грамм продукта. Более подробно полезный состав растения выглядит так:

• белки — 1 грамм
• жиры — 0,1 грамма
• углеводы — 7 граммов

В тыквенной мякоти найдено большое содержание витаминов А, С, Е, D, РР, К, группы B и очень редкого витамина Т. Состав масла овоща очень богат необходимыми для организма минералами — фтором, магнием, медью, кальцием, цинком, фосфором, йодом. В нем есть витамин С, который нужен для здоровья иммунной системы. Группа витаминов B представлена в тыкве бета-каротином, рибофлавином, тиамином, которые улучшают психоэмоциональное состояние, да и в целом их свойства крайне необходимы для организма. Фолиевая кислота способствует кроветворению. Ее употребление полезно для женского здоровья, особенно в период беременности, так как фолиевая кислота напрямую влияет на формирование плода. Редчайший витамин Т участвует в формировании тромбоцитов и повышает все метаболические процессы организма. Калий улучшает работу сердечно-сосудистой системы. Токоферол и ретинол — природные антиоксиданты, которые очищают кровеносные сосуды от плохого холестерина и выводят из организма токсины.

Тыква содержит в своем составе в пять раз больше полезного каротина, чем морковь, и в три раза больше, чем говяжья печень.

Весь этот чудесный комплекс, содержащийся в тыквенной мякоти, несет большую пользу для организма. Овощ благоприятно влияет на состояние и цвет кожи, повышает сопротивляемость простудам, разглаживает небольшие морщинки и улучшает настроение. Если вы не любите мякоть овоща в чистом виде, можно употреблять продукт в виде сока или использовать тыквенное масло при приготовлении блюд.

Показания: кому особенно полезна тыква

тыква-2.jpg

Особенно сильно ценятся полезные свойства тыквы среди тех, кто следит за рационом и активно худеет, пробует разные диеты. Благодаря высокому содержанию пектина и пищевых волокон – клетчатки – тыквенная мякоть прекрасно очищает кишечник и насыщает организм без дополнительных калорий. За счет тех же свойств ее рекомендуют употреблять при запорах и ухудшении перистальтики кишечника.

Тыква облегчает симптоматику при гастритах, язвенной болезни, болезнях поджелудочной железы и различных заболеваниях пищеварительной системы. Она несет пользу и при любых проявлениях тошноты — из-за токсикоза, морской болезни и других причин. Кстати, поэтому она очень полезна для здоровья беременных: овощ снимает тошноту и помогает при запорах. Также овощ спасает от отечности за счет мочегонных свойств. Кроме того, тыквенная мякоть позволяет не набрать лишний вес в период беременности.

Рекомендуется употреблять тыкву людям преклонного возраста. Она благотворно воздействует на здоровье: улучшает метаболизм, выводит холестерин, укрепляет сердечную мышцу и помогает пищеварению. Эти свойства тыквы необходимы для поддержания молодости. Высокое содержание полезных веществ предупреждает накопление солей тяжелых металлов в организме, препятствуя развитию онкологических заболеваний и раннему старению.

Железа в этом растении больше, чем в яблоках, поэтому тыкву употребляют при анемии.

Овощ поддерживает здоровье глаз благодаря высокому содержанию бета-каротина, поэтому он приносит пользу людям с плохим зрением и тем, кто много времени проводит за компьютером.

Тыкву можно смело назвать «овощем красоты» благодаря все тем же полезным антиоксидантам в составе. Причем применять ее можно и наружно: например, в косметологии тыква применяется для лечения псориаза и дерматита. Для поддержания красоты и здоровья кожи используют тыквенные маски, так как в составе овоща высоко содержание полезных для этого веществ. Например, витамин А выравнивает тон кожи, повышает ее плотность, уменьшает морщины. Витамин C улучшает тонус и рельеф лица, успокаивает воспаления. А витамин Е нормализует работу сальных желез, обновляет клетки и защищает кожу от УФ-излучения. Их готовят с помощью сока и мякоти тыквы, добавляют в состав другие полезные растения.

Противопоказания

В растении однозначно больше пользы, нежели вреда для организма. Но есть небольшие противопоказания:

• не стоит употреблять слишком много овоща людям, страдающим язвой желудка или гастритом с повышенной кислотностью;
• с осторожностью есть ее нужно диабетикам из-за высокого содержания природных сахаров.

С какими продуктами сочетается

тыква-3.jpg

Тыква не только обладает массой полезных для организма свойств, но и является универсальным растением на кулинарном фронте. Она великолепно сочетается по вкусу с большим количеством разных продуктов, порой совсем неожиданных. Поэтому обязательно используйте тыкву в готовке – она создаст на вашем столе большое разнообразие новых полезных блюд. А для лучшего усвоения бета-каротина ее рекомендуется сочетать с продуктами с высоким содержанием жира.

Тыкву можно варить, жарить, готовить на пару, запекать. В пищу употребляются тыквенная мякоть, сок, масло и, конечно же, семена тыквы. Приготовить с ней можно как соленые, так и сладкие блюда — пироги, торты, кексы, муссы и десерты. Она сочетается со следующими продуктами:

• сливки, молоко — с ними можно приготовить крем-супы и тыквенную кашу;
• сыр — попробуйте добавить натертый и обжаренный овощ в спагетти с сыром, это потрясающее по вкусу тыквенное блюдо;
• с кисловатыми фруктами — яблоками, лимоном, апельсинами, вишней. С ними можно приготовить десерты, варенье или испечь тыквенный пирог;
• с большинством овощей — картофелем, сладким перцем, морковью, кабачком, капустой, бататом. С такими сочетаниями можно приготовить тыквенное рагу, овощные гарниры, гратен, супы и пюре;
• с рисом, пшеничной и пшенной крупой;
• с любыми видами мяса, но изысканнее всего получается использовать тыкву в сочетании с бараниной;
• со специями — обязательно добавляйте к тыкве щепотку мускатного ореха, чтобы еще больше раскрыть ее великолепный нежный вкус.

Рецепты с тыквой

Несмотря на то, что сезон тыквы — это осень, продукт хорошо сохраняется круглый год благодаря толстой кожуре. Вы можете спокойно хранить ее даже вне холодильника, например в кладовой или на балконе – она не потеряет свой вид, вкус, свежесть и полезные свойства мякоти. Предлагаем несколько рецептов тыквенных блюд, которые откроют вам вкус овоща.

Запеченная в духовке тыква с медом

Такая тыквенная запеканка не только полезная для организма, но еще и очень аппетитная: благодаря добавлению меда она получает карамельный вкус. Для приготовления блюда лучше использовать тыкву сладких сортов, но можно и любой другой. Вымойте овощ, затем разрежьте на порционные кусочки. Можно нарезать тыкву и кубиками, если хотите приготовить порции поменьше. Внутреннюю часть нужно вырезать вместе с остатками от семян. Затем посыпьте тыкву молотой корицей по вкусу, по желанию можно добавить другие специи. Ставим блюдо в разогретую до 190 градусов духовку на 35-40 минут. Степень готовности определяем по мякоти – она должна быть мягкой. Тыкву можно подавать как холодной, так и горячей.

Тыквенные галеты с салатом корн и мёдом

тыква-4.jpg

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Огурец 2 шт.; салат корн 200 г; соя проростки 150 г; масло растительное 6 ст. л.; мед жидкий 4 ст. л.; лимон 1 шт.; лепешки 2 шт.; соль по вкусу; овощные галеты «Ореховая тыква с мускатом» 300 г

РЕЦЕПТ:
1. Галеты обжарьте на сковороде на медленном огне до золотистой корочки — с каждой стороны в течение 5 минут.
2. Проростки промойте под водой и обжарьте в течение 4 минут на растительном масле, помешивая.
3. Огурец порежьте вдоль тонкими пластинками. Лучше это сделайте ножом-экономкой.
4. Выложите на тарелку салат корн, проростки, тонкие пластинки огурца, галеты и лимон. Посолите по вкусу.
5. Подавайте блюдо с лепешками, полив медом.

Пюре из тыквы

Тыквенное пюре в банках используют при приготовлении других тыквенных блюд – выпечки, тортиков и других десертов, когда сезон овоща подошел к концу. Чтобы приготовить пюре, понадобится всего один продукт – тыква. Помойте овощ, просушите, удалите семечки и разрежьте на средние кубики. Готовить тыквенное пюре можно как в духовке, так и на пару. Тыкву перекладываем в глубокую форму, накрываем фольгой и запекаем при 200 градусах, пока мякоть не станет мягкой. Банки необходимо хорошо простерилизовать. Заливаем кипяток примерно на четверть и оставляем настояться 10-15 минут, накрыв банку крышкой.

Перекладываем тыкву в более просторную посуду и измельчаем до состояния пюре с помощью блендера или толкушки. Получившаяся масса должна быть однородной. Тыквенное пюре распределяем по банкам, стерилизуем 10 минут и закатываем. После этого банки с тыквой нужно укутать и оставить на сутки, затем их можно поставить на хранение в холодильник.

Такое блюдо очень полезное, его можно давать даже детям.

Запеченная тыква, фаршированная грибным рагу

тывква-5.jpg

Шампиньоны целые Bonduelle 1/2 банки (200 г); тыква (целая) 1 шт.; картофель 3 шт.; лук репчатый 1 шт.; томатная паста 3 ст. л.; масло растительное 4 ст. л.; кинза 5 веточек; укроп 5 веточек; соль и перец по вкусу

РЕЦЕПТ:
1. Крупную тыкву вымойте, обсушите, отрежьте верхушку для крышки, удалите семена и волокна.
2. Шампиньоны опрокиньте на дуршлаг, обсушите, разрежьте пополам и немного обжарьте на растительном масле до полуготовности. 3. Картофель очистите, нарежьте средними кубиками и обжарьте до полуготовности отдельно от грибов.
4. Лук нарежьте средними кубиками, обжарьте до золотистого цвета. Добавьте томатную пасту и прогрейте. Влейте 100 мл воды и перемешайте. Добавьте половину измельченной зелени.
5. В тыкву выложите перемешанный с грибами картофель, слегка посолите и поперчите. Залейте получившимся томатным соусом, накройте тыкву «крышкой» и поставьте в разогретую до 200°С духовку на 50 минут.
6. Когда все будет готово, посыпьте свежей рубленой зеленью кинзы и укропа.

Тыквенный сок с апельсином

Тыквенный сок очень полезный для организма, однако он не всегда нравится детям. Чтобы сделать напиток вкуснее, можно добавить в него сок апельсина – такое необычное сочетание точно придется по душе всем членам семьи. Тыкву нужно очистить и нарезать большими кубиками, вырезав предварительно семена. Мякоть перекладываем в кастрюлю, заливаем водой и ставим вариться на средний огонь. Пока тыквенная мякоть варится, перейдем к апельсинам. Выжимаем из них сок в отдельную посуду, а апельсиновые корочки добавляем к тыкве.

Когда мякоть станет мягкой, кожуру нужно достать из массы. Затем тыкву превращаем в пюре с помощью блендера и добавляем апельсиновый сок, сахар и лимонную кислоту. Готовим массу несколько минут.

Получившийся напиток разливаем по стерилизованным банкам и закупориваем, оставляем в перевернутом состоянии до остывания. Сок готов к употреблению.

Сэндвич с тыквенными галетами

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Яйцо куриное 4 шт.; авокадо 2 шт.; булочки 4 шт.; лук красный 1 шт.; масло оливковое 4 ст. л.; салатные листья мангольд 50 г; уксус столовый 1 ч. л.; соль по вкусу; овощные галеты “Ореховая тыква с мускатом” 300 г

1. Красный лук почистите, порежьте мелкими кубиками.
2. Авокадо очистите и порежьте на дольки.
3. На оливковом масле обжарьте булочку для сэндвичей.
4. Тыквенные галеты обжарьте на сковороде на медленном огне до золотистой корочки — с каждой стороны в течение 5 минут.
5. Вскипятите небольшое количество воды, убавьте огонь до минимума. Добавьте чайную ложку уксуса. Веничком или ложкой закрутите воду по часовой стрелке и аккуратно введите яйцо, дайте ему схватиться и аккуратно вынимайте через пару минут.
6. На булочку положите яйцо, ломтики авокадо, листья салата, тыквенную галету. Посолите по вкусу. Подавайте, посыпав луком.

тыква-6.jpg

Тыква, фаршированная курицей, рисом и овощами

тыква-7.jpg

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Куриное бедро 300 г; бульон куриный 300 мл; рис 150 г; тыква целая (небольшая) 1 шт.; болгарский перец 1 шт.; лук репчатый 1 шт.; томатная паста 2 ст. л.; масло оливковое 2 ст. л.; чеснок 2 зубчика; кинза 5 веточек; зира 1 ч. л.; паприка молотая 2 ч. л.; перец чили молотый 1/4 ч. л.; соль морская и перец 1 щепотка; сыр твердый тертый 4 ст. л.; шпинат 200 г

Читайте также:  Сколько принять корвалола для передозировки — что делать в домашних условиях

РЕЦЕПТ:
1. Тыкву разрежьте вдоль пополам, удалите семена. Ложкой вытащите мякоть и нарежьте ее кусочками.
2. Половинки тыквы натрите солью, перцем, маслом и положите на противень срезом вверх.
3. Запекайте тыкву при 180°С до мягкости (около часа).
4. Лук, чеснок измельчите. Перец и куриное мясо нарежьте кубиками.
5. В большой сковороде разогрейте масло, обжарьте курицу до золотистого цвета. Переложите на тарелку.
6. В сковороде обжарьте лук и чеснок. Добавьте курицу, тыкву, шпинат (можно не размораживать), перец, рис, томатную пасту, специи, соль, перец, бульон.
7. Доведите до кипения и тушите на медленном огне до готовности риса.
8. Наполните половинки тыквы начинкой и запекайте 20 минут.
9. Перед подачей посыпьте зеленью и тертым сыром.

Итак, мы рассказали вам все самое важное о тыкве. Уверены, что вы оцените достоинства, ценный состав и неповторимый вкус этого полезного овоща и будете использовать его для составления своего рациона. Среди множества рецептов и вариаций тыквенных блюд вы точно найдете те, перед которыми не сможете устоять!

Тыква – польза для здоровья, возможный вред

Тыква

Мы все настолько привыкли к тому, что тыква всегда присутствует на рынках, в магазинах, выращивается на огородах и дачных участках, что не можем представить, что солнечно-яркие плоды появились в нашей стране сравнительно недавно. Мексиканские индейцы выращивали тыкву за 7 тысяч лет до нашей эры. В Европу её завезли испанские мореплаватели в XVI веке. Через некоторое время с ней «познакомились» в Российской Империи. Неприхотливое растение, радующее обильными урожаями, пришлось по вкусу сельчанам и жителям города. Тыква стала одним из основных продуктов, который не просто насыщает и радует вкусом, но и обладает лечебными качествами.

Польза тыквы для здоровья человека

Ценные лечебные свойства тыквы объясняются богатым составом. Удивительно то, что при многообразии различных минералов, витаминов, клетчатки, аминокислот, она является низкокалорийным продуктом. В пищу используют мякоть тыквы, которая на 94% состоит из воды, и семечки.

Тыква оказывает всестороннее действие на организм человека:

Активизирует синтез тестостерона.

Улучшает качество спермы, помогает бороться с бесплодием.

Оздоравливает ткани предстательной железы.

Нейтрализует вред никотина, защищает легкие от злокачественных изменений.

Облегчает симптомы климакса у женщин.

Купирует воспалительные процессы.

Восстанавливает ткани шейки матки.

Успокаивает явления токсикоза при беременности.

Насыщает кровь железом, поднимает уровень гемоглобина.

Стабилизирует показатели глюкозы в крови у больных сахарным диабетом.

Состав и калорийность

Калории 26 ККал

Витамины (в 100 г):

Минералы (в 100 г):

Другие важные соединения:

Фитостеролы – 12 мг (21,8% от РДН)

Пурины – 2,8 мг (1,7% от РДН)

Щавелевая кислота – 22 мг (5,5% от РДН)

6 полезных свойств тыквы

6 доказанных полезных

Тыква защищает от хронических заболеваний. В патогенезе любого хронического процесса лежит действие свободных радикалов и маркеров воспаления. Свободные радикалы образуются, как результат обменных процессов. Окислительный стресс может выступать провокатором хронических расстройств, сердечных патологий, онкологических заболеваний.

Нейтрализовать разрушительное воздействие свободных радикалов могут антиоксиданты. В тыкве — это альфа и бета- каротины, бета-криптоксантин. Естественные активные вещества разрушают только молекулы свободных радикалов, не причиняя вреда здоровым клеткам организма.

Эксперименты с участием животных показали, что антиоксиданты, содержащиеся в тыкве, могут защищать кожу от ультрафиолетового излучения, уменьшают вероятность развития рака, заболеваний глаз [1] , [2] .

Поддерживает иммунитет. Иммунные функции человека поддерживают особые питательные вещества. В тыкве содержится много бета-каротина, который организмом превращаются в витамин А. Медицинские исследования доказывают, что витамин А сохраняет, укрепляет иммунную систему, помогает бороться с бактериальными и вирусными инфекциями. Недостаток витамина А приводит к ослаблению иммунитета [3] .

Витамин С, обнаруженный в тыкве, способствует синтезу лейкоцитов — клеток, которые обеспечивают иммунитет. Натуральная аскорбиновая кислота помогает процессам регенерации как внутренних органов, так и заживлению ран различного происхождения.

Выраженными иммуностимулирующими свойствами обладают витамин Е, железо, фолиевая кислота, которых достаточно много содержится в тыквенной мякоти.

Тыква способна защитить, стимулировать иммунную систему. В ней очень много ценных микроэлементов и витаминов, которые необходимы организму для предотвращения различных заболеваний.

Защищает ваше зрение. С возрастом более 80% людей отмечают снижение остроты зрения. Наблюдения за возрастными испытуемыми показали, что употребление тыквы, богатой витаминами, помогает улучшить качество зрения.

Оранжевый цвет тыквы объясняется высокой концентрацией бета-каротина. Наш организм обладает уникальной способностью — он превращает бета-каротин в витамин А. Как известно, именно недостаток витамина А приводит к ухудшению зрения, а иногда — к слепоте.

Ученые разных стран, независимо друг от друга, провели более 20 исследований, связанных с приёмом бета-каротина в высоких дозировках. Оказалось, что это уникальное соединение значительно снижает вероятность развития возрастной катаракты, которая часто приводит к полной слепоте [4] .

Лютеин и зеаксантин — каротиноиды, которые содержатся в тыквенной мякоти и защищают глаза от разрушительного воздействия свободных радикалов. Исследования показали, что лютеин и зеаксантин затормаживают возрастные дегенеративные изменения желтого пятна, отвечающего за центральное зрение [5] .

Защита от рака. В основе рака лежит ненормальный рост и развитие клеток. Опухолевые клетки претерпевают изменения в структуре и начинают продуцировать соединения свободных радикалов. Эта особенность обеспечивает им быстрое размножение и распространение.

Мякоть тыквы содержит очень много каротиноидов — органических соединений, обладающих выраженными антиоксидантными свойствами. Они способны подавлять активность свободных радикалов и таким образом защищать от некоторых опухолевых патологий.

Более 10 исследований было проведено для выяснения противораковых свойств альфа- и бета-каротина. Все эксперименты показали, что употребление тыквы снижает вероятность появления рака желудка [6] .

Каротиноиды проявили противоопухолевую активность в отношении рака поджелудочной железы, горла, молочных желез. В ряде ведущих медицинских институтов продолжается изучение полезных противораковых свойств мякоти тыквы в отношении других видов онкологических заболеваний [7] , [8] , [9] .

Польза для сердца. В тыкве содержится много компонентов, влияющих на здоровье сердечно-сосудистой системы. Особую ценность представляют калий, аскорбиновая кислота и клетчатка. Регулярное поступление калия защищает сосуды, способствует стабилизации артериального давления и снижает риск инсульта.

Антиоксиданты вступают в реакцию с липопротеинами низкой плотности (плохим холестерином), что не дает их молекулам фиксироваться на внутренней стенке кровеносных сосудов, тем самым сужая их.

Польза для ЖКТ. Тыква входит в состав лечебного питания, которое назначают больным гастритами, колитами. Активные вещества способствуют ощелачиванию пищевого комка, регулируют кислотность желудочного сока, успокаивают воспаленную слизистую оболочку кишечника, угнетают повышенное газообразование.

Регулярное употребление тыквенных блюд помогает восстановить проходимость желчных протоков. После гепатитов тыква способствует регенерации поврежденных гепатоцитов. Ценные вещества помогают снизить показатели ЛПНП, стимулируют углеводный обмен.

Польза для мужчин

Польза для мужчин

Защищают простату. Согласно исследованию, опубликованному в Индийском журнале урологии, употребление семян тыквы может положительно повлиять на здоровье простаты, а также улучшает функции гормонов у мужчин.

Потребление семян тыквы может помочь при доброкачественной гиперплазии предстательной железы (ДГПЖ).

Различные исследования показали, что регулярное употребление семян тыквы может помочь уменьшить симптомы, связанные с аденомой простаты.

Улучшает мужскую фертильность. Мужчинам может быть полезен цинк, которого содержится до 20,2 мг в 100 г семян тыквы. Пониженное качество спермы и даже бесплодие у мужчин могут быть связаны с низким уровнем цинка. Включение этих семян в ежедневный рацион может помочь улучшить общее качество спермы.

Согласно книге «Healing Foods» от DK Publishing, семена тыквы полезны для повышения фертильности мужчин и предотвращения проблем с прострацией. Содержание антиоксидантов также может влиять на здоровый уровень тестостерона.

Польза для женщин

Польза для женщин

Поддержка нормального веса. Тыквенная мякоть богата питательными веществами, но при этом на 94% состоит из воды и содержит минимальное количество калорий. На 200 грамм тыквы приходится всего 52 ккал. Сочетание этих качеств делает тыкву идеальным продуктом для снижения массы тела. Старайтесь заменять блюдами из тыквы привычные гарниры, которые содержат много углеводов (рис, картофель). Тыква — источник растительной клетчатки, которая даёт ощущение сытости, регулирует аппетит и помогает похудению. Употребляя оранжевую мякоть, вы получите быстрое насыщение при минимальной калорийности пищи.

Улучшает состояние кожи. Витамин А — один из основных компонентов, обеспечивающий здоровье кожи. В 245 граммах вареной тыквенной мякоти содержится более 240% каротиноидов, которые являются предшественниками витамина А. Наш организм путем сложных биохимических процессов самостоятельно преобразует бета-каротин в витамин А. Естественные каротиноиды оказывают эффект натурального крема для загара. Они придают коже красивый ровный оттенок.

После употребления блюд из тыквы каротиноиды проникают в кровоток и так распространяются по внутренним тканям, в том числе в дермальные слои. В эпидермисе бета-каротин запускает защитный механизм против негативного влияния ультрафиолетового излучения.

Для здоровой кожи важно поступление достаточного количества витамина С. Он участвует в образовании коллагена. Коллаген необходим коже для сохранения эластичности, тонуса и здоровья.

Немного о тыквенных семечках

Если немного перефразировать известную цитату, можно сказать, что в тыкве прекрасно и полезно всё. Тыквенные семена богаты белком, эфирными маслами, витамином Е, цинком, салициловой кислотой. Они в значительной степени оздоравливают мочеполовую систему и сердце.

Самым уникальным элементом семечек является кукурбитин — натуральное глистогонное. Их употребляют с лечебной или профилактической целью. Семечки тыквы обладают мягким эффектом, потому могут использоваться в отношении в отношении беременных женщин, детей.

Чем полезен сок из тыквы?

Чем полезен сок из тыквы

Тыквенный сок обладает теми же полезными свойствами, что и мякоть. Свежевыжатый сок имеет густую консистенцию, тонкий медовый привкус. В нем сохраняется высокая концентрация минералов, витаминов, антиоксидантов, пектинов.

Тыквенный сок рекомендуется, как профилактическое и лечебное средство в ряде заболеваний:

Натуральная и полезная тыква – оберег от всех заболеваний

Полезные свойства тыквы и как правильно ее выбрать

pumpkin1202

Тыква – один из самых «осенних» овощей.

Плоды тыквы употребляют в печеном, вареном виде, они подходят для детского, диетического питания. Тыква относится к низкокалорийным продуктам, обладает большой питательной ценностью и множеством свойств, которые полезны для здоровья и физической формы. Она богата бета-каротином, витаминами, омега-3 кислотами и минералами.

Виды тыквы

Всего в мире существует около 20 разных видов тыкв. Их можно разделить на 3 группы:

Обыкновенные (твердокорые): они овальной или круглой формы, желтовато-зеленого цвета. Имеют твердую оболочку, вкусные семечки. Их плодоножка в разрезе похожа на звезду. Хранятся недолго. Их особенностью является отсутствие сахара: такие сорта отлично подходят в качестве гарнира к мясным блюдам.

Крупноплодные: чаще всего круглые, «классической» формы. Имеет ярко-оранжевый, желтый, серый или зеленый цвет. Отличительной особенностью является возможность длительного хранения, до весны. В свежесобранных плодах много крахмала, который постепенно превратится в сахар.

Мускатные: считаются наиболее оптимальными для стола, так как обладают отличным вкусом, ароматом. Они имеют вытянутую форму – они больше похожи на кабачок или огурец. Мускатные в тыквы лучше всего подходят для запеканок, десертов, как самые сладкие.Значительным минусом является малый срок хранения: к зиме эти овощи теряют сладость, витамины.

Калорийность и пищевая ценность

Существуют много типов тыквы, но все они обладают высокой питательной ценностью, органолептическими свойствами и, следовательно, дают большую пользу человеку. Этот овощ характеризуется наличием большого количества клетчатки, витаминов A и C, правильной дозой бета-каротинов. Следует упомянуть и о минералах, среди которых кальций, фосфор, цинк и калий.Тыква также отличается очень низким содержанием жира, но при этом присутствует достаточно много дружественных сердцу омега-3. Кроме того, тыква богата водой и бедна сахарами, что делает её низкокалорийным продуктом, около 15 ккал на 100 грамм. Наличие этих веществ делает тыкву важным элементом здорового питания, эффективным средством профилактики различных заболеваний.

Правильный выбор

Приобретать тыкву следует в местах организованной торговли, где имеются документы о её происхождении, качестве и безопасности.

Выбирая овощ в магазине или на рынке ориентироваться в первую очередь необходимо на внешний вид. Лучше выбирать небольшой плод, не больше 5 кг, иначе его будет сложно хранить. Небольшие плоды отличаются большей сладостью, мягкостью, крупные – более водянистые, сухие, могут горчить. При покупке на рынке у частных продавцов стоит выбрать тыкву с легким восковым налетом. Это естественное защитное покрытие растения, которое стирается при транспортировке. Если оно сохранилось, значит, плод свежий, только с грядки.

При надавливании на кожуру ногтем на хорошей тыкве не останется следов. Если кожура продавливается, плод недозрелый. Кожура должна быть плотной, но не сухой, не «непробиваемой» как у арбуза, при стуке звук должен быть глухим. Полоски на кожуре должны быть прямыми, рисунок – ровным, равномерным, четким. Волнистые полосы обычно свидетельствуют о наличии нитратов.

У спелой тыквы темный, сухой «хвост» (плодоножка). Мякоть должна быть упругой, мясистой, яркой, равномерно окрашенной, с приятным запахом. Перезревший овощ будет водянистым. При поражении овоща гнилью мякоть теряет вкус, становится безвкусной. О проблеме свидетельствуют вмятины, темные или розовые пятна. Стремясь скрыть проблему, продавцы могут продавать плод кусками, удаляя пораженные части, но вкус здоровых частей все равно страдает. Такую продукцию употреблять не следует.

Хранить можно целые, нетронутые плоды с целой плодоножкой, они не должны соприкасаться друг с другом. Место должно быть прохладным (5-15 градусов), темным и сухим, без солнца. Крепкие зимние сорта могут пролежать в подвале или на балконе всю зиму. Некоторым сортам даже не нужно специальное место – они могут храниться в прохладной комнате.Разрезанная тыква может храниться не более 10 дней, если обернуть овощ фольгой, срок увеличится до месяца.При желании сохранить тыкву до весны, лучше остановиться на позднеспелых или зимних сортах.

Ссылка на основную публикацию